下面給大家講解下全自動殺菌鍋的工作原理及特點

全自動殺菌鍋是密封加壓的加熱器，用于加熱容器內密封的食品，密封包

裝在容器內的商業性無菌殺菌的食品可以使用多種不同的殺菌釜系統，殺菌釜從控制方式上分為手動控制型、全自動殺菌鍋、自動控制型、半自動控制型、全自動控制型(遠程控制型)5種，按殺菌方式劃分，可分為靜止蒸汽殺菌鍋、加壓靜止殺菌鍋，根據罐體結構，可分為單罐殺菌鍋、雙重殺菌鍋、雙重鍋并列式殺菌鍋、三鍋并列式殺菌鍋、立式殺菌鍋、電氣兩用殺菌鍋、旋轉式殺菌鍋七種。

全自動殺菌鍋安裝有排氣管、供水管、安全閥、壓力計、溫度計、排水管、排氣閥、液位計、電熱棒、口袋推車，加熱層有保溫材料，其傳熱面積和換熱效果符合規定的殺菌要求，考慮到勞動強度低、生產效率高等優點而設計，深受用戶歡迎，用戶可根據當地實際情況，選擇電加熱蒸汽兩用殺菌，具有節能效果好、生產力高、溫度顯示自動控制、調節范圍廣、控制精度高、防腐消音、清洗方便等優點，可用于食品、果汁、制藥、化工行業。

全自動殺菌鍋的工作特點：

1、以溫度均勻、無死角、均勻的水流交換方式，用兩罐溫水循環進行浸沒式殺菌，殺菌罐內的循環水上下不斷切換，保證殺菌罐內從升溫、保溫到降溫，任意點熱分布均勻，有效杜絕殺菌過程中產生的死角現象，使產品保質期更穩定、更長。

2、節約能源，該殺菌釜可循環使用殺菌過程中使用的工作介質，節約了人力、物力及能源、時間的消耗，降低了生產成本。

3、全自動控制系統，整個殺菌過程可以由計算機自動控制，完成所有操作，方便簡單，也可以轉化為人工分布操作。

4、高溫短時滅菌通過雙箱熱水循環進行殺菌，事先將熱箱內的水加熱到滅菌所需的溫度，縮短了滅菌時間，提高了工作效率。

5、殺菌罐內的溫度在殺菌過程中的所有階段始終穩定，保證了f值的合格率。

6、本全自動殺菌鍋采用模擬溫度控制系統，可設定多級加熱機理，根據食品滅菌條件的要求，隨時設定不同的升溫和冷卻工藝，可以利用多級加熱殺菌方式，將食品的熱量限制在小限度，盡可能地保存其顏色、香氣、味道，使各食品在良好狀態下烹飪滅菌，殺菌溫度準確到0.3，可避免產品蒸煮過度或滅菌不完全的現象。

7、電腦內保存100個殺菌式，可以選擇使用，可以解決很多特殊情況。

8、正確的f值測量功能，本公司殺菌釜可根據客戶要求配置f值測量儀，該測量儀具備測量f值的功能，f值測量儀每3秒進行f值的計算，滅菌條件、時間溫度曲線、f值、時間壓力曲線等所有滅菌數據經數據處理軟件處理后，可保存或打印，便于生產管理。